Armatore
GRATED BLUEFIN TUNA ROE
GRATED BLUEFIN TUNA ROE
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In this new format, Bluefin Tuna Roe (Bottarga) is grated and ready to use. Roe is vacuum-sealed and then tinned, so that its organoleptic characteristics always stay the same. Bluefin Tuna Roe is a delicacy typical of the Mediterranean Sea.
Since we cherish traditions, we choose the best Tunas in order to produce a unique Bottarga using natural methods. The caviar of the Mediterranean Sea made by us originates from a traditional production process, which respects the environment and complies with what is provided for by the International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas. Bluefin tuna roe is pressed, salted and dried very slowly, and we make our best to enhance the conservation of the species.
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Bottarga di Tonno Rosso: Domande Frequenti sul Prodotto Più Intenso del Mare
Cos'è la bottarga di tonno rosso?
È un prodotto pregiato ottenuto dall'essiccazione e stagionatura delle uova del tonno rosso (Thunnus thynnus), lavorate artigianalmente.
Perché la bottarga di tonno rosso è così pregiata?
È rara e richiede una lavorazione manuale complessa. Il suo sapore intenso e ricco la rende un prodotto d’eccellenza.
Da dove proviene il tonno rosso usato per la bottarga ARMATORE?
Lavoriamo solo il miglior Tonno Rosso del Mar Mediterraneo pescato con metodi sostenibili e certificati ICCAT.
Come viene lavorata la bottarga di tonno rosso?
Le sacche ovariche vengono salate a mano, pressate ed essiccate lentamente, secondo la tradizione artigianale.
Che differenza c’è tra bottarga di tonno e di muggine?
La bottarga di tonno è più scura, dal gusto più deciso e marino; quella di muggine è più delicata.
La bottarga di tonno rosso ARMATORE è naturale o contiene conservanti artificiali?
Sì, è un prodotto 100% naturale, senza conservanti né additivi, frutto di una lavorazione esclusivamente manuale.
Come si conserva la bottarga di tonno rosso?
Va conservata in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, si consiglia di tenerla in frigo ben avvolta.
Come si usa la bottarga di tonno rosso in cucina?
Perfetta grattugiata o tagliata finemente su pasta, uova, verdure o crostini. Un tocco gourmet per esaltare ogni piatto.
La bottarga di tonno rosso è ricca di nutrienti?
Sì, contiene proteine, Omega-3 e sali minerali. È saporita e nutriente anche in piccole quantità.