Once the ripening process is complete, the anchovies are cleaned of salt, pinned and prepared to be preserved in olive oil. With this process, storage times are extended, without affecting the flavor and quality.
FAQ
No, i filetti di Alici vengono consegnate da un corriere espresso a temperatura ambiente. Una volta ricevuti i filetti di Alici si consiglia di tenerli ad una temperatura sotto i 15° e di non esporli mai a temperature alte.
I filetti di Alici hanno una scadenza di 18 mesi dal momento della produzione. Non contenendo alcun conservante, si consiglia di seguire le indicazioni presenti in etichetta e una volta aperto il barattolo consumarlo in un massimo di 4 giorni. Dal momento della prima apertura, il barattolo va conservato in frigorifero rabboccando di olio fino a copertura del prodotto.
I filetti di Alici se esposti a temperatura superiore ai 25 gradi possono andare incontro a "spappolamento". Se il prodotto dovesse presentarsi in poltiglia, non va mangiato né assaggiato.
Le Alici in olio si presentano a tantissime ricette. Vi consigliamo di utilizzare questi filetti al naturale o come base di un sugo di mare.