MEDITERRANEAN VENTRESCA TUNA

4Rotte è la linea firmata ARMATORE dedicata alla valorizzazione di specie ittiche del Mediterraneo spesso dimenticate o sottovalutate. È nata con l’obiettivo di dare dignità e risalto a pesci nobili ma poco conosciuti, presenti nei nostri mari e pescati in modo sostenibile. Un progetto che unisce gusto, tradizione e consapevolezza, portando sulla tavola varietà autentiche come sgombro, palamita, alletterato, tombarello, alalunga, pesce spada e ricciola.

Tutti i pesci provengono esclusivamente dal Mar Mediterraneo, zona FAO 37, pescati nel rispetto delle stagioni e della biodiversità marina.

I filetti sono selezionati e lavorati a mano uno a uno, cotti delicatamente al vapore o lessati, poi conservati in olio di oliva o al naturale.

Ogni specie ha un gusto, una consistenza e un contenuto lipidico diverso. Lo sgombro è più deciso, la ricciola più delicata, la palamita intensa, l’alalunga elegante, il pesce spada carnoso, il tombarello più rustico e l’alletterato bilanciato. La ventresca, invece, è la parte più pregiata e tenera.

I filetti in olio sono più saporiti e conservati in puro olio di oliva. Quelli al naturale mantengono un gusto più leggero e sono ideali per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di grassi.

Usiamo esclusivamente olio di oliva di alta qualità, che esalta il sapore del pesce senza coprirlo.

Sono pronti all’uso: ideali per insalate, pasta, panini gourmet, antipasti o come secondo piatto veloce e sano.

No. Tutti i nostri prodotti sono privi di conservanti e additivi chimici. Solo pesce, sale (se previsto) e olio di oliva o acqua.

Dopo l’apertura, è consigliabile conservarli in frigorifero ben coperti dal proprio olio o liquido e consumarli entro 3–4 giorni.