Armatore
<transcy>BLUEFIN TUNA BELLY</transcy>
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The Ventresca of Red Tuna is made up of very fine and very delicate fillets, preserved in olive oil. Its name derives from its origin, as it is obtained from the noblest part of the bluefin tuna: that of the belly.
We are talking about a very particular and difficult to find cut, precisely because it can be obtained from a small portion of Red Tuna. We use the best techniques to ensure that the cut takes place in the best way, essential for obtaining the highest quality meat. The special taste of Red Tuna Ventresca and its particular softness derive from the abundance of lipids present inside the meat, rich in Omega 3 and with numerous nutritional properties.
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Ventresca di Tonno Rosso: Tutto Quello che Devi Sapere sul Taglio più Pregiato del Mare
Che cos'è il tonno rosso in olio?
Il tonno rosso (Thunnus thynnus) è una delle specie più pregiate del Mediterraneo, noto per la carne saporita e ricca di Omega-3.
Dove viene pescato il tonno rosso ARMATORE?
Viene pescato nel Mar Mediterraneo, con tecniche sostenibili e selettive, nel rispetto degli stock ittici. Provenienza dalla zona FAO 37
Cosa rende il tonno rosso diverso da altre specie di tonno?
La carne del tonno rosso è più compatta, gustosa e nutriente rispetto a tonnetti o pinna gialla, con un valore gastronomico superiore.
Cos’è la ventresca di tonno rosso?
La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso, situata nella zona ventrale, nota per la sua estrema morbidezza e il gusto ricco.
In cosa si differenzia la ventresca dalle altre parti del tonno?
La ventresca ha una texture più burrosa e succosa, con una maggiore presenza di grassi buoni, rendendola unica per sapore e delicatezza.
Come viene lavorata la ventresca di tonno rosso ARMATORE?
Viene selezionata manualmente, cotta a vapore e conservata in olio di oliva di alta qualità per esaltarne il sapore naturale.
Perché la ventresca è considerata la parte più pregiata del tonno?
Per la sua consistenza tenera e il gusto intenso, è ricercata dagli chef e dagli amanti del buon cibo come vera eccellenza del mare.
Come si usa la ventresca di tonno rosso in cucina?
Ideale in insalate gourmet, antipasti raffinati, su crostini o anche da sola, per apprezzarne tutta la delicatezza.
La ventresca di tonno rosso ARMATORE è sostenibile?
Sì, proviene da pesca controllata e tracciata, con una lavorazione artigianale nel pieno rispetto del mare.