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VENTRESCA DI TONNO ROSSO
VENTRESCA DI TONNO ROSSO
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La Ventresca di Tonno Rosso è costituita da filetti pregiatissimi e molto delicati, conservati in olio d’oliva. Il suo nome deriva proprio dalla sua origine, in quanto ottenuta dalla parte più nobile del Tonno rosso: quella del ventre.
Parliamo di un taglio molto particolare e difficile da reperire, proprio perché ricavabile da una piccola porzione del Tonno Rosso. Utilizziamo le migliori tecniche per far sì che il taglio avvenga nel migliore dei modi, fondamentale per ottenere una carne di altissima qualità. Lo speciale gusto della Ventresca di Tonno Rosso e la sua particolare morbidezza derivano dall’abbondanza di lipidi presenti all’interno della carne, ricca di Omega 3 e con numerose proprietà nutritive.
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Ventresca di Tonno Rosso: Tutto Quello che Devi Sapere sul Taglio più Pregiato del Mare
Che cos'è il tonno rosso in olio?
Il tonno rosso (Thunnus thynnus) è una delle specie più pregiate del Mediterraneo, noto per la carne saporita e ricca di Omega-3.
Dove viene pescato il tonno rosso ARMATORE?
Viene pescato nel Mar Mediterraneo, con tecniche sostenibili e selettive, nel rispetto degli stock ittici. Provenienza dalla zona FAO 37
Cosa rende il tonno rosso diverso da altre specie di tonno?
La carne del tonno rosso è più compatta, gustosa e nutriente rispetto a tonnetti o pinna gialla, con un valore gastronomico superiore.
Cos’è la ventresca di tonno rosso?
La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso, situata nella zona ventrale, nota per la sua estrema morbidezza e il gusto ricco.
In cosa si differenzia la ventresca dalle altre parti del tonno?
La ventresca ha una texture più burrosa e succosa, con una maggiore presenza di grassi buoni, rendendola unica per sapore e delicatezza.
Come viene lavorata la ventresca di tonno rosso ARMATORE?
Viene selezionata manualmente, cotta a vapore e conservata in olio di oliva di alta qualità per esaltarne il sapore naturale.
Perché la ventresca è considerata la parte più pregiata del tonno?
Per la sua consistenza tenera e il gusto intenso, è ricercata dagli chef e dagli amanti del buon cibo come vera eccellenza del mare.
Come si usa la ventresca di tonno rosso in cucina?
Ideale in insalate gourmet, antipasti raffinati, su crostini o anche da sola, per apprezzarne tutta la delicatezza.
La ventresca di tonno rosso ARMATORE è sostenibile?
Sì, proviene da pesca controllata e tracciata, con una lavorazione artigianale nel pieno rispetto del mare.