Armatore
ALALUNGA IN OLIO
ALALUNGA IN OLIO
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Filetti delicati di tonno alalunga, lavorati a mano e conservati in olio di oliva. Eleganza marina, gusto fine, qualità artigianale.
L’Alalunga (Thunnus alalunga) è una specie pregiata di tonno, riconoscibile per la carne chiara, tenera e dal sapore delicato. Pescato nel Mediterraneo e lavorato secondo tradizione, viene selezionato con cura per offrire un prodotto di alta qualità, destinato a chi cerca l’eccellenza in conserva.
I nostri filetti di Alalunga in Olio di Oliva vengono preparati a mano e immersi in olio di oliva di prima scelta, che ne esalta il gusto senza coprirlo. Perfetti per antipasti raffinati, insalate leggere, primi piatti di mare o da gustare in purezza, con un buon pane e poco altro.
Un prodotto nobile, sostenibile e sorprendente: l’eleganza del mare racchiusa in un vasetto.
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Domande Frequenti sui prodotti della linea 4ROTTE
Cos’è la linea 4Rotte e perché è nata?
4Rotte è la linea firmata ARMATORE dedicata alla valorizzazione di specie ittiche del Mediterraneo spesso dimenticate o sottovalutate. È nata con l’obiettivo di dare dignità e risalto a pesci nobili ma poco conosciuti, presenti nei nostri mari e pescati in modo sostenibile. Un progetto che unisce gusto, tradizione e consapevolezza, portando sulla tavola varietà autentiche come sgombro, palamita, alletterato, tombarello, alalunga, pesce spada e ricciola.
Da dove provengono i pesci della linea 4ROTTE di Armatore?
Tutti i pesci provengono esclusivamente dal Mar Mediterraneo, zona FAO 37, pescati nel rispetto delle stagioni e della biodiversità marina.
Come vengono lavorati i pesci in conserva?
I filetti sono selezionati e lavorati a mano uno a uno, cotti delicatamente al vapore o lessati, poi conservati in olio di oliva o al naturale.
Che differenza c’è tra le varie specie (sgombro, palamita, tonno alletterato, ricciola, tombarello, pesce spada?
Ogni specie ha un gusto, una consistenza e un contenuto lipidico diverso. Lo sgombro è più deciso, la ricciola più delicata, la palamita intensa, l’alalunga elegante, il pesce spada carnoso, il tombarello più rustico e l’alletterato bilanciato. La ventresca, invece, è la parte più pregiata e tenera.
Qual è la differenza tra il prodotto in olio e quello al naturale?
I filetti in olio sono più saporiti e conservati in puro olio di oliva. Quelli al naturale mantengono un gusto più leggero e sono ideali per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di grassi.
Che tipo di olio viene utilizzato da ARMATORE?
Usiamo esclusivamente olio di oliva di alta qualità, che esalta il sapore del pesce senza coprirlo.
Come si usano questi filetti in cucina?
Sono pronti all’uso: ideali per insalate, pasta, panini gourmet, antipasti o come secondo piatto veloce e sano.
I prodotti ARMATORE contengono conservanti?
No. Tutti i nostri prodotti sono privi di conservanti e additivi chimici. Solo pesce, sale (se previsto) e olio di oliva o acqua.
Quanto durano i prodotti una volta aperti?
Dopo l’apertura, è consigliabile conservarli in frigorifero ben coperti dal proprio olio o liquido e consumarli entro 3–4 giorni.