Concluso il processo di maturazione, le Alici vengono pulite del sale, spinate e preparate per essere conservate in olio di oliva. Con questo processo si allungano i tempi di conservazione, senza intaccarne il sapore e la qualità.
FAQ
No, i filetti di Alici vengono consegnate da un corriere espresso a temperatura ambiente. Una volta ricevuti i filetti di Alici si consiglia di tenerli ad una temperatura sotto i 15° e di non esporli mai a temperature alte.
I filetti di Alici hanno una scadenza di 18 mesi dal momento della produzione. Non contenendo alcun conservante, si consiglia di seguire le indicazioni presenti in etichetta e una volta aperto il barattolo consumarlo in un massimo di 4 giorni. Dal momento della prima apertura, il barattolo va conservato in frigorifero rabboccando di olio fino a copertura del prodotto.
I filetti di Alici se esposti a temperatura superiore ai 25 gradi possono andare incontro a "spappolamento". Se il prodotto dovesse presentarsi in poltiglia, non va mangiato né assaggiato.
Le Alici in olio si presentano a tantissime ricette. Vi consigliamo di utilizzare questi filetti al naturale o come base di un sugo di mare.